老北京的夏天酷热难耐。一入夏,品种多样的西瓜就陆续上市了。西瓜性温凉,有很好的清热解暑的作用,在高温时日,吃一块凉凉的西瓜,那真是“甜汁入口清肺腑,玉液琼浆逊此公”。

  我小时候,市场上卖的西瓜以“黑蹦筋儿、大三白、绿花皮”等为主。卖西瓜的推着车沿街叫卖,我奶奶买西瓜专要“黑蹦筋儿”,这种瓜是黑绿色的皮,上面蹦起一条一条弯弯曲曲的筋条。切开西瓜是黄沙瓤红籽儿,很甜,京郊沙土地都有种植的,但那时就听说大兴县庞各庄产的最好了。奶奶每次招呼卖西瓜的推车进院,买十几个晾在游廊下。我家后院大槐树下有一口井,从井口到地面足有七八米深,深井中的水温度很低,和地面的温度能相差二十多摄氏度。每天上午,奶奶把一个西瓜装在网兜里,拴好长绳,我叔叔带着我到井口,把绳子慢慢系下,直到水面,西瓜就泡在井水中了,把绳头儿拴在地面上的沉物件儿上就不管它了。待到晚上日落西山,全家人饭后围坐在院儿里藤萝架下,从深井中把西瓜提上来,西瓜已是透心凉了,老北京人称之为“湃(bá)西瓜”。在绿荫下放一个吃饭用的四方桌子,桌上放好案板,先用菜刀在西瓜顶瓜秧上切下一片,用瓜皮把菜刀擦干净,再把西瓜一切两半,然后再切成一牙一牙的小块儿,块儿小孩子们吃着方便,不至于吃得满脸是西瓜汁了。

  全家老少围在一起边聊边吃,西瓜入口是“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶”,在清澈甘冽的井水里浸泡了大半天的西瓜,带着井水天然的凉气,混着瓜果的清爽味,咬一口,暑热顿消,那真是我期待的一大乐事啊!

  一个西瓜串起一段岁月,现在用井水“湃西瓜”已成陈年往事了,各户的自来水,家家的电冰箱,消暑降温的方式已经太多了,从冰箱中取出四季可享受的凉凉的西瓜时,却似乎少了从前的那一份期待。儿时在井水中“湃西瓜”已消失了,却也在盛夏时留下了一种清凉美好的回忆。

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