“古襄阳”系列产品在2009年第六届中国武汉农业博览会上荣获“全国知名品牌”称号;2012年9月“古襄阳”商标获评湖北省著名商标;2011年1月、2013年1月公司两次被评为“襄阳市农业产业化重点龙头企业”;2017年,“古襄阳五粮12年白酒”获得“2017年度湖北白酒省评委感官质量奖”。

  古襄阳酒业历经60多年艰苦奋斗,不断创新,如今已是集酿酒、物流、饮食于一体的综合型企业。经历了三次搬迁:第一次,1978年,原襄阳县地方国营酿酒厂从东津古渡迁至肖湾路临街地段;第二次,上世纪九十年代中期,为了支持希望集团落地襄阳,将老酒厂搬离临街,退后至肖湾路8号;第三次,2013年,顺应全市“两改两迁”大势,从襄阳火车东站旁迁至襄州机电工业园。

  2017年,企业实现销售收入3.82亿元。2018年,全年预计实现销售收入4.1亿元,资产总额达到6亿元。

  俗话说“生香靠发酵”,白酒的发酵在泥酵(老窖)中进行,泥窖是白酒生产的经典工艺,也是形成香型特色的奥秘所在。“千年老窖万年糟”,窖泥的年代越久远,越显出其价值,越能酿出美酒。

  古襄阳酒业老窖池具有窖龄长、窖香浓的特点,形成系统的养护体系和独特的窖泥培育技术。历经半个多世纪的风雨洗礼,窖池中的老窖泥能传承下来,得益于古襄阳酒人的精心呵护。窖池的关键在窖泥,窖泥的关键在选土。

  据古襄阳酒业董事长刘平介绍,窖泥必须选用微酸性黏土,保湿保温,含有百余种有益微生物菌群,还含有一种能够产生窖香前驱物质的杆菌。古襄阳窖藏年份系列酒之所以幽雅醇香,存储也是关键。酿制古襄阳酒,除了在老酒窖中完成外,其储酒的陶罐也十分讲究,都是经过高温烧制,胚胎比较粗糙,周身存在许多气孔,就如同人类皮肤上的毛孔,不但可以随时汲取酒窖中的水分,而且方便氧气进入陶坛,加速酒体氧化反应,让不同级别的新酒通过储存达到酒体协调、和谐丰满的效果。

  古襄阳酒业严格要求所产基酒必须经陶坛存放,到一定年限后才能开坛使用,其基酒的储存时间最长达七十年。站在古窖里看,每一个酒坛都是那么安静,仿佛已与古窖融为一体。幽雅的香气不断钻进鼻孔,让人如痴如醉。

  古襄阳酒业经过数年精心研发,近期上市的窖藏10年、12年、15年、18年、20年等兼香型年份系列酒,经行业专家品评,具有窖香幽雅、入口绵甜、余味爽净、浓酱谐调的特点,备受消费者青睐。

  今年38岁的杨少勇,是国家一级评酒师、酿酒师,现任湖北古襄阳酒业有限公司总经理助理、生产技术中心主任。自进入古襄阳酒业以来,他充分运用所学知识,通过产学研结合,先后主持或参与撰写了《利用丟糟生产复糟酒的研究与应用》《窖泥微生物的研究与应用》《古襄阳酒业生产节水技术的研究》等论文,其中《酿酒行业标准化与产业健康发展》被评为“达安杯”优秀论文。

  在白酒的酿造生产过程中,杨少勇带领公司技术研发团队,把脉新建窖池所产原酒的优级品率不高的问题,对现有的窖泥进行老熟处理,使新窖池产酒的质量达到了老窖池的水平。在蒸馏取酒的过程中,进行了精准的分段摘酒、分质并坛,优级酒产率提高了20%。不断改进生产工艺,酿造出的“五粮型原酒”酒体丰满、香味协调、尾味爽净,达到了国家优质酒标准。

  该公司对白酒冷凝器和洗瓶机进行管道和动力改造,同时引进了以色列的过滤装置,使现有的设备能适应循环水处理的要求,全年可节水20万吨,创造直接经济效益50万元,该项目已申报国家发明专利。

  近日,记者走进古襄阳酒业博物馆,映入眼帘的是“我有佳酿,曰古襄阳。玉液琼浆,滴滴健康……”《古襄阳酒赋》中对古襄阳酒作了这样的评价。

  如今,经过岁月洗礼的“古窖古藏”工艺,成为湖北古襄阳酒业战略发展核心竞争力之一。正因为有传承下来的老窖泥,古襄阳才能将“古窖古藏”的工艺完好地传承下来,拥有今天良好的发展局面。

  2013年,古襄阳酒业从襄阳火车东站旁迁至襄州机电工业园,新建项目总投资3亿元,一期工程于2015年6月建成并投产。“古襄阳生态酿酒产业园”的成立,标志着古襄阳酒业迎来一个高速发展的时代。采用“生态粮食、生态酿造、生态窖藏”全新五粮型工艺标准酿造的古襄阳酒,工艺全面升级、品质全面升级、产能全面升级,确保了古襄阳酒优越的品质。

  9月12日,在湖北省食品工业协会2018白酒评委年会上,“古襄阳五粮20酒(46%vol、兼香型)”荣获“2018年度白酒酒体设计奖”。“古襄阳五粮20酒,香沁心扉,美妙无穷,三杯入腹浑身爽,一滴沾唇满口香,完美吸收历史文化精髓,堪称时光与智慧共酿的杰作、艺术与美酒融合的典范,这次斩获大奖是实至名归。”专家评委一致点赞。

  目前,古襄阳酒业已开发了地封、窖藏、五粮三大系列17个白酒产品。其中窖藏12年、15年、18年、20年和五粮12年、15年、18年、20年等中高端产品备受消费者青睐。

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